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Devis

Bilan carbone de Crior

Nos émissions mesurées et publiées

Notre Bilan sur l'ademe
Crior traiteur RSE

Crior est le premier traiteur d’Île-de-France à publier son bilan carbone. En octobre 2026, nous avons déposé notre bilan d’émissions de gaz à effet de serre sur la plateforme officielle de l’ADEME, où chacun peut le consulter.

Nous sommes une entreprise de 14 salariés installée à Neuilly-sur-Seine. La loi n’impose cette publication qu’aux entreprises de plus de 500 salariés : notre démarche est volontaire.

Nous l’avons engagée pour une raison simple : on ne réduit bien que ce que l’on a mesuré.

314 tonnes équivalent CO2 en 2024

Sur l’année 2024, l’activité de Crior a émis 314 tonnes équivalent CO2 (tCO2e). Ce total couvre nos émissions directes, celles liées à l’énergie que nous achetons et toutes nos émissions indirectes : matières premières, transport, emballages, déchets, déplacements des équipes. Aucun poste n’a été écarté.

D'où viennent nos émissions

Poste

tCO2e

Part

Achats de biens (matières premières, emballages)

193

61,5 %

Fuites de fluides frigorigènes

62

19,7 %

Achats de services

15

4,8 %

Transport des marchandises jusqu’à notre laboratoire

11

3,5 %

Fin de vie des emballages

9

2,9 %

Déchets

8

2,5 %

Électricité

7

2,2 %

Équipements et bâtiments

5

1,6 %

Véhicules et trajets domicile-travail

4

1,2 %

Total

314

100 %

La livraison, moins de 1 %

95 % de nos clients se trouvent à moins de 5 km de notre atelier. Résultat : les déplacements de nos véhicules représentent moins de 1 % de nos émissions.

Ce que nous achetons pèse le plus

Nos achats de matières premières et d’emballages représentent 61,5 % de notre bilan. C’est donc dans la composition de nos menus et le choix de nos fournisseurs que se trouve notre principal levier.

Le froid, notre deuxième poste

Les fuites de fluides frigorigènes de nos équipements de froid pèsent 62 tCO2e, soit près de 20 % du total. Ces gaz ont un pouvoir de réchauffement des centaines à des milliers de fois supérieur à celui du CO2 : une fuite, même faible, compte lourd. C’est aussi le poste sur lequel nous pouvons agir le plus vite.

Notre plan de réduction d'ici 2030

Notre objectif : réduire nos émissions de 83 tCO2e d’ici 2030, soit environ un quart de notre bilan 2024. 43 tCO2e porteront sur nos émissions directes, 40 sur nos émissions indirectes.

  • Froid et énergie : réparation et entretien du système froid, remplacement du fluide frigorigène, diagnostic énergétique du laboratoire.
  • Menus et achats : moins de viande rouge, davantage de plats végétariens, priorité aux fruits et légumes de saison, politique d’achats responsables, mesure de l’impact carbone de nos recettes.
  • Emballages et déchets : réduction du gaspillage alimentaire, meilleur tri à la source, moins d’emballages à usage unique.
  • Livraison : électrification de notre flotte, livraisons en utilitaire électrique et en vélo cargo.
  • Équipes et clients : sensibilisation de nos collaborateurs, affichage environnemental de nos menus.

Comment ce bilan a été réalisé

Le bilan suit la méthode Bilan Carbone® (version 2025). Les facteurs d’émission proviennent de la Base Empreinte de l’ADEME et, pour l’alimentation, d’Agribalyse. Il a été réalisé dans le cadre du Diag Décarbon’Action, le programme d’accompagnement de Bpifrance et de l’ADEME.

Nous avons privilégié les données réelles aux estimations : achats extraits de notre logiciel de gestion, factures, bon d’intervention de notre frigoriste, factures des Alchimistes pour nos biodéchets, enquête auprès des salariés pour leurs trajets.

Mesuré, publié, en cours de réduction

Crior ne se dit pas « neutre en carbone ». Nos émissions sont mesurées, publiées et suivies, et notre plan de réduction est public. C’est l’engagement que nous prenons.

plateaux repas froids - livraison de plateaux repas - CRIOR

Consulter notre bilan

Le bilan complet est en accès libre sur la plateforme de l’ADEME.

Pour découvrir l’ensemble de nos engagements environnementaux, sociaux et économiques, rendez-vous sur notre page Traiteur RSE.

Contact / Devis

FAQ - Bilan carbone

Un bilan d’émissions de gaz à effet de serre (bilan GES) mesure les gaz à effet de serre émis par une organisation sur une année, convertis en tonnes équivalent CO2. Celui de Crior porte sur l’année 2024 et couvre tous ses postes d’émissions.

Non. La publication d’un bilan GES n’est obligatoire que pour les entreprises de plus de 500 salariés. Crior en compte 14 : sa démarche est volontaire.

Un traiteur conserve ses produits au froid. Les gaz des équipements frigorifiques ont un pouvoir de réchauffement des centaines à des milliers de fois supérieur à celui du CO2. Chez Crior, leurs fuites représentent 19,7 % des émissions, d’où la réparation et le changement de fluide prévus.

Oui. Le bilan couvre les trois scopes : émissions directes, émissions liées à l’énergie achetée et émissions indirectes, dont les achats de matières premières qui représentent 61,5 % du total.

Le bilan est publié et consultable librement sur la plateforme Bilans GES de l’ADEME.